ガイアの夜明け

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ウナギが絶滅危惧種に!?クロマグロの完全養殖に成功した近畿大学が開発!ウナギに変わる意外な魚とは!?▽害獣を極上の肉に!フレンチシェフの新たな挑戦!

放送日
2016年08月02日(火)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

「土用の丑の日」の食べ物として日本人になじみ深い、ウナギ。最近は価格が高騰し、ついにはニホンウナギが「絶滅危惧種」に…。日本の伝統的な食文化の消滅さえ危ぶまれる中、救世主が現れた。それは、“ウナギ味”の意外な生き物だった!
年間約200 億円ともいわれる、農作物の鳥獣被害。対策として、鹿や猪は毎年約60万頭が捕獲されているが、食用に利用されているのは14% ほどに過ぎない。理由の一つは、品質維持の難しさ。短時間で適切に処理しないと、臭みが出て食べにくくなるのだ。これまで確立されていなかった流通システムを作り上げようと、意外な人物が立ち上がった。 注目されていない食材で「日本の食事情」を一変させようという挑戦を追った。
【案内人】江口洋介 【ナレーター】杉本哲太
【音楽】 新井誠志 【テーマ曲】 ◆オープニング曲  「鼓動~ガイアの夜明け」( 作曲/ 岸利至) ◆エンディング曲  「夜空の花」( 作曲/ 新井誠志)
ギリシャ神話に登場する「大地の女神」を意味し、後にノーベル賞作家のウィリアム・ゴールディングが「地球」を指して“ガイア”と呼んだことから「ガイア=地球」という解釈が定着している。「ガイアの夜明け」という番組タイトルには、地球規模で経済事象を捉えることで21世紀の新たな日本像を模索すること、そして低迷する経済状況からの再生=「夜明け」を目指す現在の日本を描くという意味合いが込められている。
◆ホームページ http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/ ◆公式Twitter https://twitter.com/gaia_no_yoake

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