ガイアの夜明け

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ウニ1皿100円を目指せ!回転ずしチェーンの新たな食材調達戦略とは▽究極のクロマグロを求め、未知なる国へ!アイスランドのクロマグロを生の状態で日本に届けられるか

放送日
2016年08月23日(火)

番組内容

日本人が大好きなすしネタである、ウニとマグロ。世界の生産量のうちの多くが、日本で消費されている。しかし、近年は世界的な食材争奪戦や気候変動による不漁などで、こうした食材の確保が難しくなっている。そんな中、これまでの仕入れのやり方を見直し、生産地に日本の技術を持ち込むことで、日本人が求める味を確保しようという動きが活発になっている。新たな食材調達の最前線を追った。
【案内人】江口洋介
【ナレーター】杉本哲太

ギリシャ神話に登場する「大地の女神」を意味し、後にノーベル賞作家のウィリアム・ゴールディングが「地球」を指して“ガイア”と呼んだことから「ガイア=地球」という解釈が定着している。「ガイアの夜明け」という番組タイトルには、地球規模で経済事象を捉えることで21世紀の新たな日本像を模索すること、そして低迷する経済状況からの再生=「夜明け」を目指す現在の日本を描くという意味合いが込められている。
◆ホームページ http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/
◆公式Twitter https://twitter.com/gaia_no_yoake

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