ごはんジャパン 本物を探す旅へ

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11月24日は“和食の日”。東京湾でとれる海の幸に注目!荒川のシジミを獲り、江戸前の魚を竿で釣る漁師に和食の匠・林亮平さんと競泳元日本代表の松田丈志が密着!!

放送日
2018年11月24日(土)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

11月24日は“和食の日”。そこで今回は、昔から日本人に新鮮な海の恵みをもたらしてきた東京湾が舞台!和食の神髄を追究する注目の若手料理人・林亮平さんと、競泳元日本代表の松田丈志が、荒川のシジミを獲り、江戸前の魚を竿で釣る昔ながらの漁師に密着!和食の匠・林さんが江戸前の海の幸を使い、和食の原点である“だし”のきいた一汁二菜料理を披露する!!
2人が訪れたのは、江戸川区西葛西。荒川の河口から漁場へ向かい、東京湾を横断するアクアラインの通風孔“風の塔”のすぐそばで、江戸前のアジを狙う。脂がのり金色に輝く“金アジ”を狙うが・・・。そして、江戸前の魚と荒川のシジミを使って、和食の匠・林さんが和食を振る舞う!漁師も感動した、シジミの匂いをおさえ、和食の原点である“だし”が見事にきいたシジミ汁とは!?
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】松田丈志(競泳元日本代表)、林亮平(『てのしま』主人)
☆番組HP  http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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