2019年12月28日更新

料理の神様

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『料理の鉄人』が装い新たに大復活!科学的に分析し導き出したレシピvs有名シェフが作る料理…どちらが美味しい?真似したくなる料理テクも続出▽鹿賀丈史&吉田鋼太郎

放送日: 2019年12月28日（土）

出典：https://www.youtube.com/

番組内容

あの伝説の料理番組『料理の鉄人』が、「科学×料理」という全く新しいテーマで大復活!支配人として番組MCを務めるのは吉田鋼太郎!そして初代主宰者の鹿賀丈史も登場! 鹿賀は、科学との融合が新たな料理の未来を切り開くと〈キッチン・オクタゴン〉という実験場を開設。科学的な分析で、料理に対する先入観や言い伝えを覆しながら、全く新たなレシピを生み出し続けていた。そして謎に満ちた凄腕の料理人ミスター・ゼウスに
そのレシピに忠実な料理を作らせて、有名料理人が作る料理とどちらが本当においしいのか、真剣勝負を繰り広げていた。今回対決する料理はハンバーグと回鍋肉。ハンバーグ対決では「たいめいけん」の茂出木浩司が参戦。「たいめいけん」が使用する肉は、A5ランクの黒毛和牛のヒレ肉100%。それに対して〈キッチン・オクタゴン〉のレシピでは、あまりに意外な部位の牛肉を使用することに。審査員一同が困惑するほど、真逆な
ハンバーグ。本当においしいのはどちらなのか? 続いて回鍋肉対決。現在日本で広く食されている回鍋肉は、四川料理を日本で広めた天才料理人・陳建民が、日本人向けにアレンジして作り上げたもので、本場・中国の回鍋肉は食材も味も違うもの。そこで「建民さんが考案した回鍋肉を超えてみたい」と、ミスター・ゼウスとの対決の場には、建民の息子である、あの中華の鉄人・陳建一が招かれた。はたして回鍋肉対決を制するのは?
【キッチン・オクタゴン】〈支配人〉吉田鋼太郎　〈秘書〉井上清華(フジテレビアナウンサー)　〈審査員〉片平なぎさ、陣内智則、足立梨花　〈ハンバーグシェフ〉茂出木浩司、猪俣憲一、福島亮　〈回鍋肉シェフ〉陳建一　〈ミスター・ゼウス〉 ???　〈実況〉伊藤利尋(フジテレビアナウンサー)　〈解説〉服部幸應　【キッチン・オクタゴン】〈オーナー〉鹿賀丈史
【企画】春名剛生、赤池洋文　【チーフプロデューサー】宅間秋史　【プロデューサー】岡田恒明、佐々木誠　【演出】田中経一