情熱大陸

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ラーメン店主/大西益央▽米ボストンで「今、最も熱いレストラン」第1位を3か月連続獲得!!…なのに営業は1日2時間だけ!?“仕事幸福論”に密着!追求する最高の一杯とは

放送日
2019年02月24日(日)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

子育て、ヨガ、食べ歩きを楽しみ、営業時間は午後6時から8時までのたった2時間。夜9時半にはスタッフと共にビールを飲むことが幸せと語る大西益央。従来の日本のラーメン店にないスタイルやその味と人柄を慕って続々と現地の外国人が弟子入りを志願。“新しいビジネススタイル”や“仕事幸福論”に密着する。さらに200日ごとに新作ラーメンを出すと決め、試作繰り返す様子も…“最高の一杯”を追求する42歳の背中を追った
【ラーメン店主/大西益央】 1976年大阪生まれ。2007年に大阪市鶴見区にラーメン店「鶴麺」をオープン、2010年開店した2号店「らぁ麺クリフ」(現在は「Tsurumen」に改名)を大阪屈指の人気店に育てた後、2018年4月に米・ボストンで「Tsurumen Davis」を開店。家族は妻と13歳長女、5歳長男。「5年後には店を閉めるか譲るかしてまた別の街で店をオープンしたい」と語る42歳。
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