ごはんジャパン 本物を探す旅へ

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浜名湖産ワタリガニを使って絶品クリームパスタを作る!イタリア料理界の重鎮・片岡護シェフと渡辺満里奈が現地へ。絶品パスタに秘められた、シェフならではの技とは!?

放送日
2018年10月13日(土)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

静岡県の遠州灘とつながり、潮の満ち引きにあわせて海の水が行き来する汽水湖、“浜名湖”。その恵みを求めて、イタリア料理界の重鎮・片岡護さんと渡辺満里奈が、浜名湖の南側に位置する雄踏漁港を訪ねる。浜名湖といえばウナギが有名だが、実はカレイやアカアシエビ、ワタリガニなどさまざまな種類の魚介が水揚げされるという。そんな豊かな海の湖・浜名湖で伝統的な漁を行っている漁師を訪ねる。
浜名湖で90年続く、伝統の定置網“角立て網漁”に密着。さらに夜の浜名湖の風物詩、“たきや漁”も取材。明かりに集まる魚、底に見えるカニなどをモリで突く漁というが、いったいどんな魚介類が獲れるのか!?そしてイタリア料理界の重鎮・片岡護シェフがワタリガニのトマトソースパスタとアカアシエビのサラダを振る舞う!!絶品パスタに秘められた、シェフならではの技とは!?
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】渡辺満里奈(タレント)、片岡護(『西麻布 アルポルト』オーナーシェフ)
☆番組HP  http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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