ごはんジャパン 本物を探す旅へ

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宮城・気仙沼でメカジキをモリで突いて獲る豪快な“突きん棒漁”に密着!ついに150kg超の大物に遭遇!そして日本料理の匠・小林雄二さんがメカジキを調理する!!

放送日
2018年09月15日(土)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

宮城・気仙沼の“メカジキ”のおいしさの秘密を探る、第2回目!今回もモリで突いて豪快にメカジキを仕留める “突きん棒漁”に密着!5日間の漁となる今回、初日、2日目にメカジキ自体は揚がったものの、残念ながら漁師たちが納得するような大物ではなかった・・・しかし!ついに、150kgを超える大物に遭遇!果たして長さ5mのモリ2本で超大物を仕留めることはできるのか!?
江戸時代から続く突きん棒漁で獲られたメカジキを、日本料理の匠・小林雄二さんが調理。奥深い和食の技を駆使して、メカジキのうま味を最大限に引き出す!今回は蒸し料理を披露するというが、一体どんな技でメカジキのうま味を引き出すのか!?また、生物学者の福岡伸一氏が、メカジキのおいしさの秘密を解説する。
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】渡辺徹(俳優)、小林雄二(『青華こばやし』主人) 【解説】福岡伸一(青山学院大学教授、生物学者)
☆番組HP  http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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