情熱大陸

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ラーメン店主/飯田将太▽駅から離れた住宅地の一角…だが連日開店前から行列!至極の一杯を徹底研究!日本一の人気店が挑む唯一無二の“麺”とは?男の果てなき夢とロマン

放送日
2018年01月07日(日)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

全国からラーメンファンや美食家たちが列をなす店は、決して便利な地にはない。だがランキング本「TRYラーメン大賞」で今年の最高賞を獲得する超人気店だ。鶏と水だけでとったスープともちもちの麺…オープンから8年、日々進化し続ける味は食通たちを唸らせる。しかし飯田は「日本の麺料理といえば、まだまだ蕎麦にはかなわない」と更なる高みを目指す。新たな麺の開発風景など超人気店の貴重な舞台裏に密着!
【ラーメン店主/飯田将太】 神奈川県真鶴町出身。大学卒業後、東京の日本料理店などで腕を磨く。しかし25歳の時、水産加工食品卸を営む実家に多額の負債があることを知り、地元に帰り借金返済に奔走。叔父が営むチェーン店「ガキ大将ラーメン湯河原店」店主になり、8年間ほぼ不休で働く。自分流麺とスープを極めるべく、2010年『飯田商店』をオープン。全国から客が訪れる超人気店に。2人の息子を持つ父でもある40歳。
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