満天☆青空レストラン

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新潟のこだわり蔵元が作る、魔法の調味料…麹!酵素パワーがうまみと栄養を引き出す!▽生麹を使った手作り甘酒&塩麹チキン&感動の塩麹ロールキャベツ!

放送日
2017年12月02日(土)

出典:http://jp.pandora.tv/

番組内容

【MC】宮川大輔 【ゲスト】小島瑠璃子
新潟のこだわり蔵元が作る、魔法の調味料…麹!奥深い麹の世界をご案内します▽様々な料理に大活躍する名人自慢の「生麹」。酒粕ではなく麹から作る甘酒&うまみが増す麹なっとう▽さらに手作り塩麹を使ったチキンは驚きの柔らかさに!!そして塩麹を使った感動のロールキャベツも登場!!
福田 逸平太

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