2016年11月21日更新

プロフェッショナル 仕事の流儀

宮崎にありながら、東京の星付きレストランから注文が殺到する魚屋さん・門川安秀さん。“ねこさん”という通称で愛される。築地にも負けないその腕の秘密に迫る。

放送日

2016年11月21日（月）

出典：http://jp.pandora.tv/

宮崎の小さな港町にありながら、東京の星付きレストランから注文が殺到する魚屋さんがいる。門川安秀さん、通称“ねこさん”だ。どんなに不漁な時期でも、独自のネットワークと天候を読む目で、魚を集めるねこさん。取引先のシェフたちの好みや癖までも知り尽くして魚をさばく腕も持つ。今年の夏は、東京の一流フレンチレストランの特別メニューのために、高級魚を200人分依頼された。自らのプライドをかけた戦いが始まる。
【出演】鮮魚店店主…門川安秀，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり

• 橋本さとし
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